|
|
Babi Pedis Dan Daun Papaya
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr. varkensvlees
250 gr. papayablad, te vervangen door andijvie of boerenkool
zout
7 sjalotten
3 teentjes knoflook
1 stukje gember, 5 cm
2 stengels sereh
7 rawits
1 tl trassi
2 el olie
Voorbereiding:
Snijd het vlees klein. Maak het de groenten schoon en snijd klein. Zet de gesneden papayabladeren weg in wat water met zout.
Bereidingswijze:
Doe de schoongemaakte sjalotten, knoflook, gember, trassi, rawits in de vijzel en wrijf ze fijn.
Verhit wat olie in een wok en bak het vlees bruin. VOeg de kruidenpasta toe en gekneusde sereh stengels toe. Roerbak dit alles ca. 1 minuut, voeg 1 dl water en de papaya toe, voeg nog wat zout naar smaak toe tot de papayabladeren zacht zijn.
|
|
|