|
|
Hazensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
halve overgebleven haas
1,5 liter magere hazenjus met water
gesnipperde worteltjes
een stukje spaanse peper
100 gr ui gesnipperd
2 laurierblaadjes
4 kruidnagelen
60 gr bloem
70 gr boter
zout,peper
glas roode wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat den in stukken gesneden overgebleven haas zachtjes trekken(1 a 1,5 uur)in de hazenjus,waarbij de kruiden en zooveel water gevoegd is,dat deze niet meet te zout is.
Zeef dit en voeg het bij de boter die gesmolten is en ddarna met de bloem,samen roerende aan de kook gebracht is.
Laat de soep roerende 10 min doorkoken.
Voeg er het in kleine,gelijke stukjes gesneden hazenvleesch bij en wat peper.
Roer er van het vuur den wijn door........
|
|
|