|
|
Gevulde Baby Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 baby ananassen
-4 appels
-4 citroenen
-4 sinaasappels
-4 eieren
-600 gr kristalsuiker
-4 muntblaadjes
Voorbereiding:
Snij ongeveer 3 cm van de buik van de ananassen af.
Haal het vruchtvlees eruit.
-Schil de appels en snij ze in een brunoise.
-Meng het vruchtvlees van de ananassen met de brunoise.
Bereidingswijze:
-Smelt de suiker en laat lichtjes karameliseren.
-Blus met het sinaasappelsap en citroensap
-Laat het vruchtvlees van de appels en de ananassen nog eventjes doorkoken.
-Vul de buik van de baby ananassen met het vruchtvlees.
-Klop de eiwitten stevig op.
-Roer de dooiers er voorzichtig door en verdeel op het vruchtvlees van de ananassen.
*Laat bruinen in een voorverwarmde gesloten grill.
.
|
|
|