|
Courgettesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 1 grote courgette
* 2 kleine aardappels
* 1 ui
* 1 eetlepel olijfolie
* 2 eetlepels groene pesto
* 1 liter (warme) kippenbouillon
* zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Was de courgette en snijd deze in blokjes van 1,5 cm.
- Schil de aardappels en snijd deze ook in blokjes van 1,5 cm.
- Pel een ui en snipper deze fijn
- Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem en fruit hierin de ui circa 2 minuten op zacht vuur
- Voeg de aardappel, courgette en pesto toe en bak deze circa 4 minuten mee
- Voeg de (warme) kippenbouillon, zout en peper toe en laat de soep met het deksel op de pan circa 8 minuten zachtjes koken
- Pureer de soep met de staafmixer of pureerzeef.
-Breng de soep op smaak met zout en peper
- Verdeel de soep over 4 koppen
|
|
|