|
|
Kapucijners Met Spek En Tafelzuur
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram gedroogde kapucijners * zout * 500 gram vet spek * 1 ui * enkele augurken * zilveruitjes * mosterd.
Voorbereiding:
Zet de kapucijners een dag van te voren in de week in ruim water met 25 gram zout per liter. Vervang het water door vers, zonder zout, en kook de kapucijners in ongeveer 1 uur gaar.
Bereidingswijze:
Snijd het spek in plakken, bak het knapperig en leg het op een verwarmde schaaltje. Snipper de ui en bak de snippers in het spekvet. Schep ze uit de pan in een warm schaaltje. Giet de kapucijners af en stort ze in een derde schaal, waarin u ze serveert, begeleid door het spekvet, de gefruite ui, de augurk, zilveruitjes en mosterd.
|
|
|