|
|
Bosbessen-kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 150 gram volkoren bisquit;
* 90 gram boter;
* 250 gram magere kwark;
* 250 ml. slagroom;
* 2 eiwitten;
* 175 gram bosbessen;
* 1 citroen (grote);
* 150 gram suiker;
* 2 zakjes vanillesuiker;
* 6 blaadjes gelatine.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor 180 graden C.
Meng de boter en de bisquits in de keukenmachine (fijn malen).
Verdeel dit mengsel over de springvorm. Goed aandrukken.
Bak dit 10 minuten in de oven; laten afkoelen.
Op deze manier kruimelt de bodem niet zo (Jamie Oliver).
Bereidingswijze:
1.Gelatine weken in koud water.
2. Citroensap, 150 gram bosbessen en de suiker verwarmen, totdat de suiker is opgelost.
3. Gelatine door het sap roeren en dit alles door de kwark roeren. Dit mengsel laten afkoelen. Af en toe roeren.
4. Slagroom met de vanillesuiker stijf kloppen.
5. De eiwitten stijf kloppen.
6. Als het kwarkmengsel lobbig wordt de slagroom erdoor spatelen en ook het eiwit erdoor spatelen.
7. Het mengsel op de afgekoelde bodem scheppen en in de koelkast verder laten opstijven.
|
|
|