|
Chimichangas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 8 bloemtortilla′s
1 klein blikje mais
1 middelgroot blikje kidneybonen
1 kleine groene paprika.
150 gram chorizo aan een stuk.
1-2 theelepels sambal oelek of 1 Spaanse peper
1 eetlepel Mexicaanse kruiden
1-2 theelepels knoflookpulp of poeder, of 1 flinke knoflookteen, uitgeperst.
BlueBand Finesse voor Verrijken of Demi Creme Fraiche
Geraspte oude kaas
Voorbereiding: Snijd paprika en peper klein, maar allebei ZONDER pitjes!! Snijd de chorizo in kleine blokjes en bak ze met de paprika en peper in de wok of hapjespan. Voeg de bonen, mais, knoflook en kruiden toe en laat sudderen voor 5 minuten. Leg op de bloemtortilla′s een klein hoopje van het mengsel en dek af met geraspte oude kaas. Vouw de tortilla′s als een envelopje dicht en prik ze vast met sateprikkers.
Bereidingswijze: Verwarm de olie (geen vet) in de frituurpan tot 180 graden. Als het heet genoeg is, de chimichangas per 1-2 stuks (afhankelijk van de grootte van pan en pakketjes) gedurende ca. 5-6 minuten frituren. Het is belangrijk dat de olie echt heet genoeg is, anders zuigen de chimichangas zich vol met olie!
|
|
|