|
Geschatziets
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kalfsfricandeau
1 ui
1 bakje champignons
50 gr boter
1 dl witte wijn
2 theelp bloem
eenvierde liter slagroom
1 theelp basilicum
1 theelp bouillonpoeder
1 theelp citroensap
3 takjes peterselie
zout,peper naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kalfsvlees in dunne reepjes snijden.
Ui pellen en snipperen.
Campignons schoonmaken en in plakjes snijden.
Het vlees in de boter om en om bruin bakken en bestrooien met iets zout,peper en basilicum,uit de pan scheppen en de ui en champignons erin bruin bakken.
De bloem erdoor roeren de wijn toevoegen en even op een hoog vuur laten inkoken(saus moet niet te dun zijn evt. iets bij binden met aangelengde aardappelmeel).
Dan de room,bouillonpoeder en citroensap erbij maar niet meer laten koken.
Het vlees erdoor scheppen en verder op smaak brengen met peper en zout,
Serveren met nog een typisch Zwitsers gerecht rosti
Een salade erbij en de maaltijd is compleet...
|
|
|