|
|
Melklam In De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- kikkererwten
- bouillon
- aromaten
- lam
- zout
- piment
- oregano
- boter
- bulghur
- citroen
- koriander
- munt
- olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Week en spoel de kikkererwten.
- Gaar ze zacht in bouillon met aromaten, op een klein vuur onder deksel.
- Kruid het lam flink met zout, piment en oregano.
- Kleur dit in boter en braad 10 ? 15 minuten in de oven.
- Laat dit dan 20 ? 25 minuten rusten in een gedoofde oven op 85 graden.
- Laat de bulghur zwellen in kokend water met zout, citroen, koriander en munt.
- Meng de bulghur met de kikkererwten.
- Schik dit in het midden van de borden.
- Versnijd het vlees en schik in het midden van de bulghur.
- Blus de braadsappen van het lam.
- Kook ze snel los met bouillon of jus van lam.
- Werk af met olijfolie.
- Zeef dit en nappeer het vlees gul met de jus
|
|
|