|
|
Versierde Appels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren * 4 kleine appels * 1/2 liter appelsap * 1 pakje bladerdeeg * 4 eetlepels bramenjam * 2 eetlepels suiker * 1 eetlepel cacaopoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop in een kom de eieren klos. Schil de appels en verwijder met behulp van een appelboor het klokhuis. Leg een vel bakpapier op de bakplaat van de oven. (Ik gebruik tegenwoordig altijd mijn siliconenbakplaat). Breng het appelsap aan de kook en leg hier de appels in. Temper de hittebron. Pocheer de appels ongeveer 8 minuten. Laat intussen het bladerdeeg ontdooien. Schep de iets zachter geworden appels, die niet stuk mogen koken, uit het sap en laat ze iets afkoelen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Dep de appels droog en leg ze op het papier van de bakplaat. Vul de holtes met jam. Snijd de plakjes bladerdeeg in reepjes van ongeveer 1 cm breed. Leg een aantal reepjes bladerdeeg ? minimaal 6 stuks ? kruislings om de appels heen. Het aantal reepjes hangt af van de grootte van de appels. Druk het deeg boven het gat van de appel op elkaar. Bestrijk de deegreepjes met behulp van een kwastje met losgeklopt ei en bestrooi ze vervolgens met suiker. Bak de appels in 10 minuten goudbruin in de oven. Het deeg is dan knapperig en goudbruin. Bestrooi de rand van een schaal of losse bordjes met cacaopoeder. Leg de appels op de schaal of verdeel ze over de bordjes, Schep naast de warme appels wat lobbig geklopte, iets gezoete slagroom.
|
|
|