|
|
Baumkuchen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250g boter/250g suiker/5 eieren/250 aardappelzetmeel/1 pakje vanillesuiker/65g amandelen,geraspt/2el rum,54%/1 el paneermeel/200g couverture
Voorbereiding:
De oven voorverwarmen op 200 graden.De zachte boter met de suiker en de eieren mengen.Aardappelzetmeel,vanillesuiker,geraspte amandelen+54% rum toevoegen en er een zachte,gladde deeg van kneden.De cakevorm invetten.Paneermeel alleen op de bodem van cakevorm strooien,zodat de eerste laag straks goed los kan komen van de cakevorm.
Bereidingswijze:
Voor de 1. laag 3el cakedeeg op de bodem glad strijken.Dat wil het best als je een lepel gebruikt waarvan de achterkant nat is gemaakt.De eerste laag(de bodem)ong. 6-7 min op het bovenste rooster zetten en de laag goudgeel bakken.Met een houten stokje testen of de deeg gaar is.Met de resterende deeg op dezelfde wijze doorgaan tot alle lagen zijn gebakken.′Baumkuchen′ uit de oven halen en ong. 10 minuten laten afkoelen.Met een mes voorzichtig de cake van de rand losmaken en op een rooster/bord storten.Baumkuchen volledig laten afkoelen.De couverture au bain marie smelten en daarmee de cake voorzien.
|
|
|