|
|
Gestoofde Indonesische Makreel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
El. citroensap
1 ui
3 verse Spaanse pepers, gehakt
800 gr. makreel
0.2 blok santen
2 el. olie
1 el. ketjap
3 el. nasikruiden
2 dl. water
1 teentje knoflook
Voorbereiding:
Was de vis, maak het schoon en snijd het in even dikke moten. Sprenkel het citroensap over de vis en laat de vis ongeveer 15 minuten staan. Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Ontdoe de Spaanse pepers van zaad en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees zeer klein. Rasp de santen grof of snijd ze klein.
Bereidingswijze:
Doe de olie in een ondiepe wijde ovenvaste schaal en verwarm onafgedekt 3,5 minuten op vol vermogen. Voeg de kruidenmix met de ketjap, de santen en het water toe en laat de santen in 2,5 minuten op vol vermogen oplossen. Leg de vis in de saus, schep wat van de saus over de vis en verwarm alles afgedekt ongeveer 11 minuten op ongeveer driekwart vermogen tot de makreel net gaar is. Laat het gerecht afgedekt 5 minuten nagaren.
|
|
|