|
|
Pistou Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr haricot bonen verse die een nacht geweekt hebben
4 teentjes look
200 gr aardappelen in mooie brunoise gesneden
150 gram wortelen brunoise
150 gram groene boontjes
1 courgette in brunoise
5 tomaten ontveld in brunoise zonder zaadjes
100 gram erwtjes
100 gram spagetti in kleine stukjes gebroken
handvol basilicum
200 gram verse paremsan
2 ajuinen in brunoise
bouquet garni
zout peper
parmesan voo
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Begin met de haricotbonen op te zetten in een pan met 2 liter water doe er een teentje gesneden look bij en het bq garni peper en zout
laat 30 minuten licht koken.
ondertussen stoof je de ajuin wortelen aardappelen,boontjes en courgettes aan in een paar goede lepels olijfolie
doe er daarna de tomaten bij, en giet daarna de haricotbonen erbij en het kookvocht, op het laatste doe je er de erwtjes en gebroken spagetti erbij, ondertussen doe je een tomaat drie teentjes look 150 gr parmesan en het handvol basilicum in een blender en voeg er hele goede olijfolie aan toe, zodra je een gladde pasta hebt voeg je deze aan de soep toe en die je deze op met wat verse parmesan erover.
|
|
|