Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr bulgur,
400 gr kleine blokjes komkommer zonder zaadjes,
2 tl zout,
500 gram blokjes van rijpe tomaat zonder zaadjes,
400 gr fijn gesneden sjalotjes,
250 gr zeer fijn gesneden peteselie (platte),
100 gr zeer fijngesneden munt,
2 tl zout
1.5 el. hete paprikaprika poeder,
3 dl limoensap,
3 dl olijfolie
Garnering
romeinse sla,
pita kwarten
zwarte olijven,
tomaten partjes
k
Voorbereiding:
Strooi de bulgur in een grote kom, bedek hem met koud water en laat het 30 minuten weken, terwijl u ondertussen de groenten klaar maakt. Leg de blokjes komkommer in een zeef, Stooi hem met 2 tl. zout overen het overvloedige sap uitlekken. Na 30minuten de komkommers spoelen en zet terzijde. Zeef en spoel de bulgur, en doe terug in de kom. Bekleed de zeef met een schoon stuk kaasdoek, doe de bulgur terug in de zeef, pers het overvloedige water er uit en doe de bulgur wederom terug in de kom. Meng
Bereidingswijze:
Vermeng citroensap en olijfolie en roer deze goed door de bulgur. Koel de tabbouleh voor tenminste 2 uren en roer af en toe om zodat het citroensap-oliemengsel goed absorbeert.Zo niet wat langer in de koelkast laten marineren en weken. Proef opnieuw.
Neem een ronde schaal en schep de bulgur in het midden op. Omring de salade met in kwarten gesneden pitabrood, sla, tomaat, zwarte olijven, paprika, komkommer blokjes en ringetjes hete pepers.
|
|