|
|
Avocadogazpacho
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 rijpe avocados
- 2 limoenen
- 6 deciliter groentebouillon
- 2 grote tomaten
- 1 komkommer
- 1 rode en groene paprika(s)
- 1 teentje knoflook
- 1 spaanse peper
- zout en peper
- 4 eetlepels fijngeknipte bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- schil de avocado′s , verwijder de pit en doe het vruchtvlees in de kom van de foodprocessor of in een mengkom.
- voeg de rasp en het sap van de limoenen en de groentebouillon toe en pureer de massa met de staafmixer of met een garde.
- doe de massa over in een andere kom.
- ontvel de tomaten, halveer ze, verwijder zaad en vocht en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- was de komkommer, halveer deze, verwijder zaad en vocht en snijd het vruchtvlees in blokjes.
- houd wat tomaat en komkommer achter voor de garnering en doe de rest in de kom van de foodprocessor of in de mengkom.
- voeg de schoongemaakte paprika′s, knoflook en peper toe en pureer alles.
- meng het tomatenpaprikamengsel goed door de avocadopuree en zet dit, afgedekt, minimaal een uur, weg in de koelkast.
|
|
|