|
|
Sate Babi Madura
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 gr varkenshaas
-2 witte uien
-2 teentjes knoflook uit de pers
-4 tl ketjap manis
-2 gepofte kemirienoten
-1 tl laos
-1 tl koenjit
-1 tl geraspte gemberwortel
-1 tl ketoembar
-1/4 tl djinten
-2 tl vloeibare tamerinde
-2 tl Javaanse suiker
-2 bladen sehreh
-2 djeroek peroet bladeren
-4 tl sambal oelek
Voorbereiding:
-Maak de uien schoon en snipper ze fijn
-Maak een marinade van de uien, knoflook, ketjap, kemiries, laos, koenjit, gember, ketoembar, djinten, tamerinde en suiker
-Voeg de sereh en de djeroek peroet toe
-Snijd de varkenshaas in dobbelstenen
-Voeg deze aan de saus toe, schep het vlees goed om, zodat de saus is
opgenomen en laat het vlees een uurtje marineren
-Dep het dan droog, rijg het aan pennen of satestokjes
Bereidingswijze:
Rooster of grilleer het vlees gaar
|
|
|