|
|
Sneeuwvlokkentaart Met Baiser
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
Olie voor de taartvorm; 200 gr. mariakoekjes of speculaaskoekjes; 100 gr. boter; 6 blaadjes witte gelatine; 500 gr. mascarpone; 500 gr. magere kwark; 6 el. citroensap; 4 el. vloeibare honing (ca. 80 g); 350 gr. suiker; 1 tl. kaneel; 300 gr. slagroom; 100 gr. kant en klare baisers (schuimkoekjes)evt. kaneel en poedersuiker ter garnering; 1 zakje vanillesuiker
Voorbereiding:
LET OP: TAART MINSTENS 6 UUR GOED AFGEDEKT IN DE KOELKAST ZETTEN, MAAR LIEFST EEN HELE NACHT!!!!!
Bereidingswijze:
1. plaats de rand van een springvorm om de taartvorm bodem, die licht met olie is ingevet.Doe de koekjes in de plastic zak en sluit deze.Maak de koekjes in de zak fijn met een deegroller. 2. smelt de boter bij een lage temp. en meng het dan met de koekjeskruimels. Verdeel de massa over de taartbodem en druk het goed aan.Zet de taartbodem ca. 1 uur koud weg. 3. Week de gelatine in koud water.Meng de mascarpone, de kwark, het citroensap, de honing, de suiker en kaneel kort door elkaar. Knijp de gelatine blaadjes uit en smelt ze op een laag vuurtje. Roer 2 el. mascarpone-kwark-creme door de gelatine en voeg dit dan bij de rest van de massa. Klop 100 gr. slagroom stijf en schep dit er doorheen. 4. Strijk de mascarpone-kwark-creme op de speculaasbodem en strijk dit goed glad. Zet de taart goed afgedekt minstens 6 uur, maar liefst een nacht lang, in de koelkast. 5.Verkruimel de baisers tot grove stukjes. Klop 200 g. slagroom stijf en voeg geleidelijk de vanillesuiker toe. strijk de slagroom luchtig over de taart en strooi er de baiserstukjes op. Garneer de taart voor het serveren evt. met kaneel en poedersuiker.
|
|
|