|
|
Anijscake Met Pastissorbet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
GEKONFIJTE VENKEL: 1/2 venkelknol, 1 dl water, 100 g suiker. PASTISSORBET: 5 dl water, 75 ml pastis, 25 g suiker. CAKE: 185 g zachte boter, 185 g suiker, 3 eieren, 160+25 g zelfrijzend bakmeel, 7,5 g gemalen steranijs, 25 g franse vruchtjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
SORBET: ingredienten mengen en aan de kook brengen, doorroeren , af laten koelen en invriezen. een paar keer omscheppen om kristallen te voorkomen. VENKEL: in kleine stukjes snijden. even in kokend water blancheren en meteen in ijskoud water afspoelen. maak een siroop van water en suiker, doe de venkel erin, 1 min. laten sudderen, met een schuimspaan uit de siroop scheppen. CAKE: boter en suiker mengen, 1 voor 1 de eieren erbij kloppen tot schuimig mengsel. 160 g meel en steranijspoeder mengen en door de massa spatelen. de helft van de venkel en de vruchtjes met de rest van het meel mengen, door het beslag spatelen. overdoen in ingevette cakevorm. 40 min. bakken in oven, 210C.
|
|
|