|
|
Frites
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 g grote aardappelen - zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Schil aardappelen en snijd de bolle kanten weg en doe gelijk in water.
2. Snijd met koksmes de aardappelen in plakken van één cm. dik en zes cm. lang.
3. Snijd de plakken in reepjes van één cm.
4. Was overtollige zetmeel weg.
5. Dep de reepjes droog met keukenpapier.
6. Bak ze bij een temperatuur van 140*C halfgaar in 3-4 min. (breek door midden als toets, er mag nog een ongaar kern in zitten)
7. Doe ze in een vergiet met keukenpapier erin om te ontvetten.
8. Bak frite kort voor serveren in frituurvet van 180*C goudbruin.
9. Verdwijder overtollige vet op keukenpapier.
10. Zout de frites na met weinig zout.
|
|
|