|
|
Chocoladesaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 dl melk * 2 eetlepels slagroom * 40 gram fijne suiker * 1/4 theelepel geplette kardemonzaadjes, 200 gram bittere chocolade * of donkere couverture, in stukjes * 30 gram in blokjes gesneden zachte boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de melk met de room en de suiker in een steelpan en breng regelmatig roerend aan de kook. Doe, als de melk begint te koken, de kardemondzaadjes er bij, neem de pan van het vuur en laat 5 minuten trekken. Smelt de chocolade in een kom die op een pan met heet water is gezet en roer hem glad. Giet het meklmengsel door een fijne puntzeef op de chocolade en roer met een garde. Klop de blokjes boter een voor een door de saus tot hij glad en glanzend is en serveer meteen.
|
|
|