|
|
Verrassingskogels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
30 gram suiker * 30 ml water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de suiker met water aan de kook. Laat de siroop nog een keer aan de kook komen zodat de suiker oplost. Laat de siroop vervolgens afkoelen. Klop voor het deeg de eierdooiers met het hete water romig, voeg geleidelijk 2/3 van de suiker toe en klop het geheel tot een romige massa. Meng de bloem met de maizena en het bakpoeder, zeef dit mengsel boven de eiermassa en schep het erdoor. Vet de bodem van een springvorm 24 cm, in met boter en beleg hem met bakpapier. Bekleed de springvorm met het deeg en schuif het in een op 200 graden voorverwarmde oven. Bak het deeg 25-30 minuten. Meng de suikersiroop met de brandewijn. Prik met een vork enkele malen in de biscuitbodem, besprenkel de bodem met het vocht en laat hem afgedekt afkoelen. Breng voor de truffelmassa de slagroom met de melk aan de kook. Roer de oploskoffie en de bittere en mokkachocolade erdoor en laat al roerend oplossen. Voeg vanillesuiker en zout toe. Haal de biscuitbodem uit de vorm en verkruimel hem boven een kom. Mix de nog warme truffelmassa met een mixer door de biscuitkruimels en zet de kom op een koele plaats. Verdeel de massa in 30 porties en rol elke portie om een cocktailprikker tot een balletje. Rol de kogels door de hagel
slag en zet ze tot gebruik in de koelkast.
|
|
|