|
|
Couscousdessert
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg medium korrels couscous
1/2 liter ijskoud water
5 cl soyaolie
125 gr roomboter
1/2 el kaneelpoeder
5 el suike
1 kopje grofgehakte geroosterde amandelen
poedersuiker en kaneel voor de garnering
Voorbereiding:
Doe de couscous in een grote schaal, besprenkel het met water vermengd met de olie en maak de korrels met beide handen los. De couscous moet nat zijn, maar mag niet druipen. Veel beweging zal de zaak ten goede komen.
Bereidingswijze:
Doe de couscous over in de stoompan. Neem, zodra de stoom de couscous heeft bereikt, de pan van het vuur, besprenkel de couscous met het koude water, laat even rusten en stoom opnieuw. Stort de couscous in een grote schaal en werk er de boter, kaneel en suiker onder. Druk de couscous goed aan in een pyramidevorm, bijvoorbeeld het deksel van een tagine en stort de "pudding" voorzichtig op een schaal door de schaal er omgekeerd op te leggen en alles dan om te keren. Bestuif rijkelijk met poedersuiker en vorm met het kaneelpoeder daarna lijntjes of een mooi dessin.
|
|
|