|
|
Sambal Goreng Buncis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gram garnalen (kun je ook weglaten)
300 gram boontjes in stukjes van 2 á 3 cm
1 gesnipperde ui
3 teentjes knoflook
1 flinke theelepel bruine suiker of palmsuiker
2 theelepeltjes trassi
1 eetlepel sambal oelek (of minder, naar smaak)
2 theelepeltjes laos
2 á 3 eetlepels tamarinde ( 1 á 2 theelepeltjes citroensap volstaan ook)
3 blaadjes da
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boontjes vooraf bijna beetgaar koken
De ui, knoflook, trassi, tamarinde, zout en suiker pureren in een keukenmachine
Dit mengsel wat bakken in olie (totdat de reuk ‘loskomt’)
De laos, de salam en de garnalen toevoegen en fruiten
Boontjes en kokosmelk toevoegen en laten koken totdat de saus smeuïg is en de boontjes gaar zijn.
|
|
|