|
|
Indian Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1thl bruine mosterdzaad
2eetl olie
5 fijngesneden knoflookteentjes
1 1/2 thl geelwortelpoeder
1eetl gember geraspt
2 fijngesneden uien
1/2 thl komijnpoeder
1-2 thel chillipoeder
2-3 thl zout
2thl tamarindepasta of citroensap
3tl garam masala of kerriepoeder
1/12 kg runderlappen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de mosterdzaad in de hete olie tot de zaadjes gaan springen,bak de fijngesneden knoflook en de geraspte gember 2-3 min mee,roer er dan de gesneden uien ,de geelwortelpoeder ,de komijn,cillipoeder,zout en tamarindepasta en de garam masala door, schep steeds goed om,voeg dan dein stukken gesneden runderlappen toe ,schenk er 71/2 dl water bij , en den de pan af,en laat het vlees op zacht vuur ca 2- 2 1/2 uur stoven,voeg extra water toe als dat nodig is,roer er 1 1/2 kg aardappels in stukken en 2 dl kokosmelk door,, stoof het gerecht nog ca 30 min tot het vlees echt gaar is,
garneer met verse koriander
|
|
|