Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Iraanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr basmati, 1 kg kruiden (peterselie, munt, korianderzaad, lenteui), 500
gr lamsgehakt, 3 el spliterwten, 3-4 lepels verse limoensap, 2-3 lepels suiker, 2 el
marjolein, 1 el munt (gedroogd), 4 grote uien, plantaardige olie, zout, & zwart peper
Voorbereiding:
Schil en snijd twee uien fijn en bak in olie een beetje goudkleurig. Voeg 4-5 glazen van heet water, spliterwten, zout en peper en sudder over lage hitte voor ongeveer 10 minuten. Spoel de rijst en voeg aan de ash toe. Kook voor nog eens 15-20 minuten.
De schil en rasp de andere twee uien. Voeg aan vlees met zout en peper en meng goed.
Bereidingswijze:
Rol in kleine ballen en voeg aan de ash toe. Was kruiden, hak fijn, voeg aan de ash, aan en sudder voor nog eens 15-20 minuten. Voeg limoensap, suiker, en marjolein toe, vermeng goed, en sudder nog een paar minuten.
Bak munt enkele minuten in olie (indien verse munt, alleen de blaadjes gebruiken).
|
|