|
|
Tataar Van Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 gr. gerookte zalm, 250 gr. mascarpone, 1 middelgrote rode ui, 3 eetl. kappertjes, een bosje dille, 3 eetl. bieslook, 1 eetl. geraspte mierikswortel, sap van 1 kleine citroen, een snufje serehpoeder, zout, zwarte peper.
Voorbereiding:
Hak de ui en de kappertjes zo fijn mogelijk, snij de zalm in kleine blokjes, snij de blaadjes van de dille klein.
Bereidingswijze:
Meng de mascarpone met het citroensap, de mierikswortelrasp, de kruiden, fijngehakte uien en kappertjes. Schep er dan de kleingemaakte zalm door. Op smaak brengen met zout, sereh en peper. Even in de koelkast laten koelen. Vorm dan met twee eetlepels mooie eiervormige balletjes van de tartaar en wentel die even in de bieslook.
|
|
|