|
|
Amandelfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
FONDUE: 100 g amandelspijs, 40 g witte basterdsuiker, de geraspte schil van een citroen, 2 dl witte druivensap, 125 ml crème fraîche en 1 tl maizena. GERECHTEN: 2 rijpe verse vijgen, 2 tl anijslikeur of 1 verkruimeld anijsblokje, 200 g aardbeien, 1 citroen en 1/2 zakje vanillesuiker, cake, koekjes, 100 g witte druiven, 50 g melkchocolade. DIPS: 1/2 bosje munt, 100 g pure chocolade, 50 g geschaafde amandelen, 25 g geraspte kokos.
Voorbereiding:
AARDBEIEN schoonmaken, halveren en 30 min. marineren in citroensap + vanilllesuiker. VIJGEN in partjes snijden en met anijslikeur besprenkelen (of het blokje erboven verkruimelen) 30 min laten staan. DRUIVEN: melkchocolade au bain marie smelten, de druiven er half indopen en in de koelkast zetten. CAKE: in blokjes snijden en een beetje uit laten drogen. DIP 1: rasp de pure chocolade en meng met fijn geknipte munt. DIP 2: rooster amandelschaafsel + kokos in een droge koekenpan.
Bereidingswijze:
FONDUE: pureer de ingredienten, rustig verwarmen in de magnetron. Aan tafel warmhouden op een rechaud.
|
|
|