|
|
Winterstoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g. rundvlees, 200 g. varkensvlees, 200 g. kalfsvlees, zout/peper, 1 grote ui, 500 g. vastkokende aardappelen, 1 prei, 300 g. witte kool, 200 g. knolselderij, 300 g. worteltjes, 1 peterseliewortel, 1 el. margarine, gedroogde majoraan, geraspte nootmuskaat, 1/2 l. runderbouillon. fijgehakte peterselie
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden. 160 graden bij een hetelucht oven
Bereidingswijze:
Spoel het vlees onder koud water af, dep het droog en snijd het in blokjes va ca. 2 cm groot. Breng op smaak met peper en zout. Pel de ui en schil de aardappels. Snij de ui in blokjes en de aardappels in plakken. Maak de prei schoon, was zeer goed en snij in ringen van 1 cm breed. Was de witte kool en rasp hem of snij hem in reepjes. Maak de knolselderij, wortels en peterseliewortel schoon en snij ze in blokjes. Smelt de margarine in een vuurvaste vorm/schaal en bak de ui goudgeel. Leg dan het vlees en de schoongemaakte groenten in laagjes in de vorm en kruid elke laag met wat zout, peper, majoraan en nootmuskaat. Giet er tot slot de bouillon op. Zet de vorm in de voorverwarmde oven en laat ca. 1 1/2 stoven. Serveer de schotel met wat fijgehakte peterselie.
|
|
|