|
|
Hoenderbraai
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenpoten
2 eetl. olijfolie (Mediterrane)
150 ml witte wijn
mespuntje chilipoeder of pittige paprikapoeder
1 theel. gemalen komijn (djinten)
1/2 theel. gemalen zwarte peper
1/2 theel. zout
125 ml mangochutney
2 eetl. balsamicoazijn
1 theel. dijonmosterd
2 eetl. tomatenketchup
2 eetl. sojasaus
Voorbereiding:
Leg de kippenpoten naast elkaar in een schaal. Meng de olie, wijn, chilipoeder, komijn, peper, zout, chutney, azijn, mosterd, ketchup en sojasaus tot een marinade. Schenk deze over de kip en laat dit afgedekt minimaal 2 uur marineren in de koelkast.
Bereidingswijze:
Braai of barbecue de kip minimaal 25 minuten op een hete barbecue. Zet het barbecuerooster, als het kan, eerst iets hoger en daarna lager zodat de kip niet verbrandt. Bestrijk de kippenpoten tijdens het roosteren regelmatig met de marinade en keer de kip af en toe om.
|
|
|