|
|
Bagels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
15 gram verse gist, 1 eetlepel suiker, 1 theelepel zout, 500 gram bloem, 150 ml melk
25 gram boter, losgeklopt ei.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een dag van tevoren een gistpapje van de gist, 100 ml water en 100 gram bloem. Bewaar dit een nacht in de koelkast.
Meng de volgende dag: 150 ml lauwe melk met de gesmolten boter en suiker. Voeg hier het gistpapje aan toe. Hierna de rest van het meel en het zout erbij. Kneden en 1 tot 1½ uur laten rijzen. Uitrollen tot 2 cm dikte en cirkels uitsteken; maak een gat in het midden hiervan. Nogmaals laten rijzen.
Zet een grote pan met water op en laat het koken. Pocheer de bagels ongeveer 2 minuten. Bestrijk met ei en bestrooi met sesamzaad.
Bak 20 minuten in een oven van 180 graden C.
|
|
|