Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 mango, 2 peren, 2 appels (golden delicious),1 sinaasappel, 40 g boter, 100 g rietsuiker, 8 gedroogde abrikozen, 4 gedroogde pruimen, 1 tl vanillepoeder, 1 kaneelstokje, 50 ml rum,
Voorbereiding:
Snijd mango, appel en peer in schijven, pers de sinaasappel uit. Ontpit evt. de pruimen.
Bereidingswijze:
Laat de boter met de suiker smelten in een grote koekenpan, voeg al het fruit toe, de vanille en het kaneelstokje. Laat, voorzichtig omscheppend, bakken tot het fruit licht gekarameliseerd is. Verwarm de rum een beetje in een steelpannetje, steek aan en giet over het fruit. Wacht tot de vlammen gedoofd zijn, voeg het sinaasappelsap toe , breng bijna aan de kook en serveer.
|
|