|
|
Gegratineerde Oesters
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20gr boter,30gr bloem,40gr geraspte kaas,1 rode paprika,4 eetlepels olijfolie,24 oesters,1 eierdooier ,40cl melk, 1 eetlepel gehakte peterselie, 2 uien , peper en zout,10cl witte wijn ,500 gr grof zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de boter smelten in een steelpanen voeg al roerend met een garde de bloem erbij. laat enkele minuten koken onder voortdurend roeren. neem de pan van het vuur als de saus begint te klonteren. giet door een zeef.doe de eierdooier erbij en vervolgens de kaas erbij.meng goed en zet opzij.open de oesters en leg ze op een ovenplaat op hoopjes grof zout. was en schil de paprika, verwijder de pitten en de witte deeltjes. snij het vruchtvlees in blokjes .
zet de ovengrill aan pel de uien en hak ze fijn .fruit ze in een beetje olijfolie,voeg de paprika toe en laat nog 2 min stoven onder voortdurend roeren
besprengel met witte wijnen laat tot de helft indikken . bestrooi met de gehakte peterselieen kruid met peper en zout.
garneer elke oester met een toefje van deze bereiding en een beetje kaassaus .zet de oesters onder de grill.
|
|
|