|
|
Aardappelsoesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400g geschilde aardappelen - 150-200ml melk - 50g boter - 110g bloem - 3 eieren - nootmuskaat - aromat - peper - zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Kook aardappelen en maak een heel gladde puree. 2. Smelt boter in melk. 3. Doe bloem erbij en roer tot deeg als bal van bodem loslaat. 4. Voeg nu wat aardappelpuree en ei toe en als het heeltemaal opgenomen is, herhaal deze proses tot taamlijk dikke gladde glanzende massa ontstaan. 5. Maak zeer pikant op smaak met nootmuskaat, aromat, peper en zout.
6. Verwarm het frituurvet, er mag nog geen witachtige damp te zien zijn. 7. Vorm met twee lepels balletjes van de aardappeldeeg en laat de balletjes langzaam in ′t frituurvet uitzetten. Ze moeten gaar en mooi van kleur zijn. 8. Laat soesjes even voor serveren met keukenpapier in een vergiet ontvetten.
|
|
|