|
Kalfspiccata
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 el bloem
peper en zout
4 kalfslapjes van 125 g elk
boter of olie
1 glas droge witte wijn
1 dl bouillon
citroensap
1 el kappertjes
gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. Kruid een paar eetlepels bloem met peper en zout.
2. Haal de kalfslapjes door de gekruide bloem. Bak ze een paar minuten aan beide kanten in wat boter of (olijf)olie.
3. Blus met de wijn. Laat kort inkoken. Voeg er de bouillon aan toe. Laat goed doorwarmen.
4. Breng de saus op smaak met citroensap en werk ze verder af met kappertjes en flink wat gehakte peterselie. Serveer met rijst of pasta, en een groene salade.
|
|
|