|
|
Russische Runderpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo runderlappen
100 gram boter
2 uien
300 gram knolselderij
300 gram prei
wat peper en zout
200 ml vleesbouillon (van tablet of uit pot)
1 flesje bier
1 eetlepel gehakte kervel
2 eetlepels gehakte peterselie (vers of diepvries)
4 gekookte rode bieten
Voorbereiding:
Snijd het vlees in dobbelstenen. Pel en snipper de 2 uien. Verhit vervolgens de boter en fruit hierin de uisnippers. Voeg hierna het vlees toe en bak het rondom lichtbruin onder toevoeging van wat peper en zout. Schil intussen de knolselderij, snijd deze in reepjes en snijd tot slot de prei in ringetjes.
Bereidingswijze:
Giet de bouillon en het bier bij het vlees en voeg tevens de knolselderij, de prei en de kervel toe. Laat het gerecht zo’n 3 uurtjes zacht stoven met het deksel op de pan. Schil de bietjes, rasp ze grof of snijd ze in kleine blokjes. Voeg de bietjes de laatste 10 minuten aan de stoofschotel toe. Serveer tot slot het gerecht bestrooid gehakte peterselie.
|
|
|