|
|
Panade [soort Dikke Soep]van Langzaam Gegaarde Uien Met Gruy
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr. boter,4 blonde uien,gepeld in flinterdunne plakken,1½el.fijne kristalsuiker,zeezout,versgemalen zwarte peper,½dl.appelbrandewijn,1 laurierblad,4 takjes thym,7½dl kippenbouillon.4 sneden stevig wit brood,1 teen knoflook,120 gr. gruyère geraspt
Voorbereiding:
Rooster de sneden brood aan beide kanten goudbruin,wrijf ze nog warm in met een doormidden gesneden knoflook teentje en leg ze op een warm diep bord,.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan op laag vuur.Doe de uien erin,bestrooi met de suiker en voeg een paar snufjes zout toe.Smoor ze 20 min. op laag vuur tot ze botergaar zijn.Voeg de appelbrandewijn toe en draai het vuur iets hoger zodat de alcohol verdampt.Doe de kruiden en de kippenbouillon erbij.Kook alles op half hoog vuur nog 20 min. tot de bouillon iets inkookt,haal de kruiden eruit.Schenk de soep over de geroosterde en met knoflook bestreken sneden brood en bestrooi met de kaas en eventueel wat fijne peterselie.Serveer de soep gloeiend heet
|
|
|