|
|
Mexicaanse Bonenburgers
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 50 gram zilvervliesrijst
- 1 blik (410 gram) zoutarme rode nierbonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 kleine ui, gepeld en in vieren gesneden (circa 100 gram schoongemaakt gewicht)
- 1 teentje knoflook, gepeld en gehalveerd
- 1 kleine gele paprika, schoongemaakt en in stukjes (circa 100 gram schoongemaakt gewicht)
- 25 gram zonnebloempitten
- 1 tl pittige chilipoeder
- 15 gram verse koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng een middelgrote pan met water aan de kook. Kook de rijst 25-30 minuten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel de rijst af in een zeef onder de koude kraan.
Pureer in een blender of keukenmachine de bonen met de ui, knoflook, paprika, zonnebloempitten, chilipoeder, koriander en rijst tot een grove massa. Duw de massa met een pannenlikker naar de mesjes.
Pureer het mengsel vervolgens tot een dikke pasta (de bonen en groenten moeten heel fijn zijn, maar niet glad). Doe het mengsel in een kom en dek die af met plastic folie.
Verwarm de oven voor op 200 graden celsius. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol met de hand van het bonenmengsel 8 ballen van gelijke grootte. Leg ze op de bakplaat en druk ze met een lepel voorzichtig plat.
Bak ze in 20-25 minuten in de oven goudbruin. Laat de burgers 3-4 minuten op de bakplaat rusten om op te stijven en schep ze er dan voorzichtig vanaf.
|
|
|