|
|
Bloemkoolsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine bloemkool
1 (winter)wortel
1 courgette
200 g (kriel)aardappeltjes
200 g Hollandse gatenkaas
6 eetl. (olijf)olie
2 eetl. wijnazijn
zout, peper
1 theel. mosterd
3 takjes peterselie
Voorbereiding:
(Voor)bereidingstijd: circa 30 minuten + afkoelen
Bereidingswijze:
Maak de bloemkool schoon en verdeel hem in roosjes. Schrap de wortel en snijd hem in luciferreepjes. Was de courgette en snijd hem in blokjes. Schil, zo nodig, de krielaardappeltjes en halveer ze of snijd grotere exemplaren in vieren. Kook de bloemkoolroosjes, wortelreepjes en aardappeltjes in een pan bijtgaar. Voeg de laatste minuut de courgette-blokjes toe. Laat de groente en aardappeltjes afkoelen tot lauwwarm en schep ze luchtig om in een slakom.
Snijd de kaas in blokjes en meng deze door de salade. Klop een dressing van de olie, azijn, zout, peper en mosterd en meng deze met de fijngeknipte peterselie door de salade.
Serveer de bloemkoolsalade op kamertemperatuur, nooit te koud, dan verdwijnt een groot deel van de smaak.
|
|
|