|
|
Bloemkool
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
De meest bekende bereidingswijze is gekookte bloemkool, eventueel aangevuld met bechamelsaus. Kook de bloemkool in water met zout in 15 minuten. Bij een langere kooktijd gaan de kleur, smaak en voedingswaarden achteruit. Laat de groente uitlekken en schenk de saus van boter, bloem, melk en kookvocht eroverheen. Bloemkool laat zich als rauwe groente uitstekend smaken bijvoorbeeld in rauwkost salade of met een dipsausje.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Variaties op de bechamelsaus
Bloemkool "parmezan": roer door de saus 100 g parmezaanse kaas.
Bloemkool "madras": fruit een gesnipperd uitje in de boter, voeg 1-2 theel. kerriepoeder toe en roer dit mengsel door de bechamelsaus.
Bloemkool "Italienne": roer 1-2 eetlepels tomatenpuree, wat peper, paprikapoeder, paar druppels tobasco en worcesteraus door de bechamelsaus.
Bloemkool "Ardennoise": roer 75 g in dunne reepjes gesneden ham door de saus.
|
|
|