|
|
Rodekoolstamppot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui, 400 gr hacheevlees, zout, peper, 25 gr boter of margarine, 1 laurierblaadje, 2 kruidnagelen, ? vleesbouillontablet, ? blik perzikken a netto gewicht 415 gr, 1? kg aardappelen, 4 grote augurken, 500 ge gesneden rodekool, 1 plak ontbijtkoek en 1 tl ma?zena.
Voorbereiding:
Ui snipperen, vlees bestrooien met zout en peper. In braadpan boter verhitten. Vlees in plm 10 minuten goudbruin bakken. Toevoegen: ui, laurierblad, kuidnagelen en bouilontablet. Met deksel op de pan ? 2 uur laten stoven. Laten afkoelen. Tot gebruik in de koelkast zetten.
In zeef perzik laten uitlekken, en in stukjes snijden. Aardappelen schillen en wassen, tot gebruik onder water zetten. Augurken waaiervormig insnijden.
Bereidingswijze:
Aardappelen in ? 20 minuten gaarkoken. In een andere pan de rode kool in ? 10 minuten gaar koken. Ontbijtkoek in kleine stukjes snijden en aan de rode kool toevoegen. Vlees op matig vuur in ? 10 minuten verwarmen. Helft van perzik aan het vlees toevoegen. Rode kool en aardappelen afgieten. Kool aan aardappelen toevoegen en fijnstampen. Vlees uit het vocht scheppen en met de rest van de perzik door de puree scheppen. Op smaak brengen met zout en peper. Augurken erop leggen. In een kommetje ma?zena en 1 eetl perziknat tot glad papje roeren. Al roerend aan het vleesnat toevoegen. Blijven roeren tot een lichtgebonden saus. Saus apart serveren.
|
|
|