|
|
Champignonstroganoff Met Pasta Van Els
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 600 gr tagliatelle, 50 gr boter, 2 teentjes knoflook (geperst), 1 ui in dunne ringen gesneden, ca. 600 gr gemengde paddestoelen (bijv: kastanjechampignons, shi-take, oesterzwammen, grotchampignons of witte pompom), 10 gr bloem,
1 1/2 dl groentenbouillon, ca. 2 eetl droge witte wijn, 2 eetl creme fraiche, 3 eetl gehakte verse tijm (of 2 theel gedroogde tijm), 2 eetl paprikapoeder, zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook tijdens het maken van dit recept de tagliatelle gaar. Snijd de paddestoelen in reepjes of plakjes.
Smelt de boter in een grote braadpan en fruit ui en knoflook 7 minuten of tot de ui lichtbruin is.
Voeg de paddestoelen toe en bak ze 2 minuten.
Roer de bloem erdoor. Verhit 30 seconden en voeg dan langzaam, al roerend de bouillon en de wijn toe.
Breng de saus aan de kook. Roer de creme fraiche, tijm en paprikapoeder erdoor.
Kook nog 2 minuten en breng op smaak met zout en peper.
|
|
|