|
|
Lady Baltimore Cake
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
**1 kop is 250 ml.
2 2/3 k. gezeefd cakemeel
1 1/2 k. suiker
4 tl bakpoeder
2/3 k. plantaardig vet (margarine of een soort bak en braadvet)
4 eiwitten.
1tl vanille
1 1/4 k melk
***vulling
2 el sinaasappelrasp(heel dunne schil)
1/2 k. pecan fijn gehakt
1/2 k. vijgen fijn gehakt
1/2 k rozijnen(geweld)
4 marischino kersen fijn gehakt.
mengen met 1 1/2 k "frosting"
**frosting** ee
Voorbereiding:
Beleg met papier en beboter 2 cakeblikken (rond)
verwarm de oven tot 170 graden.
doe het rek in het midden.
Bereidingswijze:
**cake*
doe het meel, de suiker, bakpoeder, zout, margarine, 3/4 k melk in een grote kom.
op een lage stand met de mixer heel goed vermengen. ga daarna naar de hoogste mixerstand en klop het voor nog 2 minuten.
doe de restant melk en de eiwitten erbij.
klop dit voor nog 2 minuten.
doe het in de cakeblikken of de springvorm
bak voor 30 minuten of tot het gaar is.
laat het afkoelen op een taartrooster.
draai de cake uit het blik en haal het papier er af. laat het afkoelen tot het goed koud is.
***frosting****
meng de ingredienten, BEHALVE de eiwitten, in een pannetje en breng het aan de kook. laat het enkele minuten zachtjes koken.
in een kom klop de eiwitten stijf tot het pieken vormt.
giet het warme stroopmengsel in een dunne stroom bij het eiwit terwijl je de eiwitten blijft kloppen tot het mengsel heel stijf is.
doe de vulling op een van de cakes en leg daarna de andere erboven op
smeer nu de frosting aan de zijkanten met een pannekoeksmes en op de bovenkant.
maak er wat pieken op.
garneer met noten, marischino kersen of fruit
|
|
|