|
|
Appel Kruidkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 rode appels, 3 eetl citroensap, 100 g boter, 250 g donkerbruine basterdsuiker, zout, 2 eieren, 300 g zelfrijzend bakmeel, 4 eetl. koekkruiden, 2 dl melk, 5 eetl. bakgember, boter om de vorm in te vetten.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 150 graden. Vet de bakvorm in.
Bereidingswijze:
Snij de ongeschilde appels in vieren, verwijder het klokhuis en snij elk part weer in vieren. Besprenkel met citroensap. Klop in een kom boter, suiker en snufje zout romig. Voeg 1 voor 1 eieren toe (het volgend ei pas toevoegen als het 1e ei volledig is opgenomen). Klop daarna nog 5 min. Spatel dan een deel van het meel en de koekkruiden door het deeg. Voeg melk toe en spatel daarna de rest van het meel en de koekkruiden erdoor. Gember erdoor scheppen.
Doe het deeg in de vorm, spatel het glad. Druk de appelpartjes in het beslag, met de schil naar boven.
Bak de koek in het midden van de oven in 45 min. gaar. Neem uit de oven en laat 10 min. afkoelen. Keer de koek op een rooster en laat verder afkoelen. Snij de koek in 24 stukjes.
|
|
|