|
|
Kaneelsterren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eiwitten -
250 g poedersuiker -
1 zakje vanillesuiker -
3 druppels amandelaroma -
1 afgestreken theelepel kaneel -
325 gram gemalen amandelen of hazelnoten -
ontvliesde gehakte amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eiwitten stijf ( tot de snede van een mes erin zichtbaar blijft). Zeef de poedersuiker en klop dit door de eiwitten. Houd twee hoogopgehoopte eetlepels hiervan aan de kant voor het bestrijken van de sterren.
Meng door de rest van de eiwitten de gevanillineerde suiker, het amandelaroma, de kaneel en de helft van de amandelen of hazelnoten. Van de rest van de amandelen of hazelnoten meng je zo veel door het deeg dat het bijna niet meer plakt. Strooi de overgebleven gemalen amandelen of hazelnoten op het werkvlak en rol hierop het deeg uit ( ongeveer ? cm dik). Steek hieruit verschillende sterren en leg deze op een met bakpapier belegde bakplaat. Bestrijk deze sterren met het achtergehouden eiwit (indien dit ondertussen te stijf is meng er dan enkele druppels water onder). Bestrooi de sterren indien gewenst met ontvliesde, gehakte amandelen en schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven.
Neem de sterren na 20 a 30 minuten uit de oven, de sterren moeten nog zacht aanvoelen en bewaar de afgekoelde sterren in een afgesloten doos.
|
|
|