|
Florentijnse Kabeljauwschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Vis keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: *750 gr kabeljauw
*4 dl visboillon
*750 gr spinazie
*peper, zout, nootmuskaat
*40 gr boter
*30 gr bloem
*3 dl melk
*75 gr parmezaanse kaas
*1 dl koffieroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze: *Kabeljauw 10 min laten pocheren in de bouillon
*Spinazie in vergiet laten uitlekken, op smaak maken met peper, zout
en nootmuskaat.
*Boter in een pannetje smelten, bloem, melk,en room erdoor tot er een
gebonden (s)aus ontstaat.
*Doe vervolgens de geraspte kaas door de (s)aus.Goed roeren.
*Ovenschaal beboteren, spinazie erin, daarop de uitgelekte kabeljauw
en dan bedekken met de (s)aus.
*15 min in een oven van 200°C
|
|
|