|
|
Chinese Gebakken Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200g langkorrelige rijst,zout
400g kipfilet
6 eetl. sojasaus
250g champignons
1 groene paprika
1/2 bosje lente-uitjes
1 verse rode peper
6 eetl. plantaardige olie
1 eetl. versgeraspte gember
4 eetl. droge sherry
zout en zwarte peper
Voorbereiding:
De rijst onder de kraan grondig wassen. Water met zout in een pan aan de kook brengen en de rijst in +/-30 minuten beetgaar koken. De kipfilets wassen, droogdeppen en schuin in dunne reepjes snijden. Met de sojasaus marineren en koel wegzetten. De champignons met een doek afvegen, schoonmaken en in plakjes snijden. De paprika in vieren snijden, zaadlijsten verwijderen, wassen en in grote stukken snijden. De lente-uien en de peper schoonmaken en in ringen snijden.
Bereidingswijze:
De kipreepjes uit de marinade nemen en laten uitlekken, de sojasaus opvangen. De helft van de olie in een wok verhitten en hierin vervolgens het vlees 5 minuten braden. Eruit nemen en warm houden. De rest van de olie in de wok verhitten en de groenten op hoog vuur 3 minuten roerbakken. Gember, sherry en uitgelekte sojasaus toevoegen. De kipreepjes en de rijst erdoor scheppen, alles flink met zout en peper bestrooien en nogmaals verwarmen.
|
|
|