|
|
Sinaasappelbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g bloem, 5 g gist, ? kop gekonfijte vruchtjes, 2 el, poedersuiker, 2 tl geraspte sinaasappelschil, 85 ml warme melk, 85 ml sinaasappelsap, 1 losgeklopt ei, 30 gr gesmolten boter
Glazuur
20 ml water, 1 tl suiker, 1 tl gelatine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1) Vet een diepe bakvorm in. Zeef de bloem. Roer de gist, de vruchtjes, de suiker en de sinaasappelschil erdoor. Maak een kuiltje in het midden.
2) Meng de melk, het sinaasappelsap, het ei en de boter en voeg dit mengsel toe aan het bloemmengsel. Roer het geheel met een mes tot een deeg ontstaat. Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad in 10 minuten glad en veerkrachtig. Duw met een vinger in het deeg. Als het deeg meteen weer terug veert, is het goed.
3) Doe het deeg in een ingevette kom en bekleed die met plastic. Laat het deeg 45 minuten rijzen op een warme plaats.
4) Kneed het deeg nog 1 minuut tot het glad is. Doe het deeg in de bakvorm en druk het goed aan. Bedek de vorm met huishoudfolie en laat het deeg 20 minuten op een warme plaats rijzen.
5) Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd het deeg in 8 punten met een ingevet scherp mes. Zorg ervoor dat niet alle lucht ontsnapt tijdens het snijden. Als het deeg toch inzakt, kun je het deeg nog eens 5 minuten laten rijzen.
6) Bak het brood in 20 minuten goudbruin en door en door gaar. Het brood moet hol klinken als je erop klopt. Leg het brood op een rooster.
Glazuur
Meng het water, de suiker, en de gelatine in een kommetje. Plaats het kommetje boven een pan kokend water en verhit de inhoud tot de suikeren de gelatine zijn opgelost. Bestrijk het brood met het nog hete mengsel.
|
|
|