|
|
Madeleines
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 40 personen
Ingredienten:
- 250 gr zachte boter
- geraspte schil van 1 citroen
- 250 gr fijne suiker
- 250 gr bloem
- 6 eieren
- wat extra boter voor de vormpjes
- eventueel poedersuiker
Voorbereiding:
# verwarm de oven voor op 200?C.
# smelt de boter en vet de madeleinevormpjes in
Bereidingswijze:
1 Klop de boter met de citroenrasp en de helft van de suiker licht en schuimig.
Zeef vervolgens de bloem in een schaal
2 Klop de eieren met de overige 125 gr suiker licht en schuimig. Spatel eetlepelsgewijs afwisselend de bloem en de luchtige botermassa door de eiermassa.
3 Vul de vormpjes voor twee derde met het deeg en bak de madeleines op de middelste richel van de oven in ongeveer 10 min. goudbruin.
4 Laat het gebak eerst even in de vormpjes afkoelen, stort ze daarna op een taartrooster.
|
|
|