|
|
Roquefortsoesjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 dl. water, zout, 40 gram boter, 50 gram bloem, 2 eieren, 250 gram Roquefort kaas, 1 dl. slagroom.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 225 C.
Bereidingswijze:
Breng in een pan het water, zout en boter aan de kook. Voeg zodra de boter is gesmolten, in een keer de bloem toe. Roer voortdurend tot het deeg als een bal van de bodem loslaat. Roer er, van het vuur af, een voor een de eieren door. Elk ei moet steeds volledig in het deeg zijn opgenomen voor de volgende wordt toegevoegd. Blijf ca. 5 minuten roeren tot het soezendeeg blazen trekt en gaat glanzen. Vul een spuitzak met een gladde spuitmond met het deeg. Vet een bakplaat licht in met boter. Spuit hierop 32 bergjes soezendeeg ter grootte van een walnoot. Bak deze in het midden van de oven in ca. 15 minuten goudbruin en gaar. op en tijdens het bakken de oven beslist niet. Pureer de kaas met 2 eetlepels slagroom in de keukenmachine. KLop de rest van de slagroom lobbig en meng dit door de Roquefortpuree. Schep deze creme in een spuitzak. Knip aan de zijkant de soesjes open en spuit er de creme in.
|
|
|