|
Parelhoen_a_la_frank_en_guido
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Parelhoen per twee personen
Assortiment wilde zwammen
Room
Verse tagiatelli
Blik jus de Cepe
Ajuinen
Voorbereiding: Parelhoen in twee delen versnijden
Paddestoelen reinigen
Bereidingswijze: Het vel van de halve parelhoen even losmaken en eronder opvullen met de gestoofde zwammen.
Terug dichtplooien.
Op een schaal leggen en bakken in de oven .
15 min op 200 gr.
Tagiatelli koken met een beetje kruidenmix.
Spoelen onder koud water.
Ondertussen de saus maken .
Ajuin stoven met een beetje look.
Jus de Cepe toevoegen, room en laten inkoken.
Op smaak brengen met kruiden.
De saus zeven en gedeeltelijk onder de tagiatelli mengen samen met de gedeelte van de gebakken zwammen.
Een beetje gesnipperde peterselie onder mengen.
Champignons kunnen eventueel vervangen worden door asperges.
|
|
|